Descripción
El jamón Cinco Jotas está bajo la Norma de Calidad del Jamón, Paleta y Lomo Ibérico RD4/2104. Esta norma de calidad lo certifica como Jamón de Bellota 100% ibérico (Precinto negro).
Fábrica ubicada en Jabugo provincia de Huelva. Fundada en 1879, la fábrica Sánchez Romero Carvajal (5 Jotas) es la más conocida del mundo del cerdo ibérico, sus instalaciones y sus bodegas son historia viva del jamón Cinco Jotas. En varias ocasiones actualizadas, y ahora incluso adaptadas para la visita de particulares interesados por sus productos Cinco Jotas.
Fabrica pionera en disponer de agropecuaria, con su propia variedad de cerdo 100% ibérico inscrito en el libro de la Raza Porcina Ibérica Española.
El control del campo y de la montanera de sus cerdos ibéricos, es otro de los factores claves en la regularidad de sus productos. Cinco Jotas, dispone de fincas propias y arrendadas donde ejerce un estricto control sobre ellas.
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